Guillaume ouvre sa chocolaterie 15 jours après avoir obtenu son diplôme à l’Essec.
C’est un stage au Mexique qui lui donne cette idée et lui permet de monter une filière biologique et équitable.
Aujourd’hui, la boutique emploie des personnes en insertion. À Puerto Cacao, on peut acheter du chocolat équitable, s’installer au salon de thé / chocolat, ou passer une soirée autour d’une dégustation de produits.
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